Japanese Soba Noodles 蔦（巣鴨）

 

http://tabelog.com/tokyo/A1323/A132301/13136231/

バイト先のお客さんのお店なのでオープンしてから、いつか行こう行こうと思いつつ2年ほど過ぎていた（行ったのは3月頃）。結構並ぶと聞いていたけど、入り口見えたあたりではそんなに並んでないなーと思ったら建物に奥まったところにずらっと行列…1時間待ち。大西さん（店長）すごいね。ラーメン雑誌見ると大概載ってるみたいだし…と思っていたら先日東京ミシュランに掲載されたようですね！

お店もきれいだし、せいっ！みたいな男臭いお迎えもないし、いい雰囲気の店内（外観も和食屋みたいなんだよ～）。醤油ラーメンと味玉。素材にも無添加や地域にこだわってるみたいだし、スープも澄んでてすごくきれい。麺もsobaってくらいの細いものでスープに絡んでおいしい。無言で啜ってスープも全部飲み干して完食。チャーシューも味玉もおいしかった！1時間待つので気楽には行けないが、また行きたいなー！大西さん、twitter見ててもいつも勉強してるし本当ラーメンにかけてるんだなーと思います。もっと早くおじゃましてればよかったな。