2017/08/15

エシャロット肉巻き弁当

*エシャロット肉
*うずら卵焼き
*人参きんぴら
*ブロッコリートマト
*玄米

ブロッコリーの占める面積たるや…やや大きめなわっぱなのでなかなかビジュアル的に美しく埋まらないのですよね。ごはんを半分入れようものなら2食分いきますから。

エシャロットの肉巻きは手作り麺つゆで味付けしつつ、うずら卵も投入して味付けしました。美味しいのでおすすめです。

鰻弁当&ぐでたまかまぼこ

土用の丑の日にスーパーで買ったやつ。蒲焼されたやつを一度水でタレを洗い流す。これ結構ポイントなきがする。

フライパンの場合は皮目を下にして酒振って蓋をして弱火で5分ほど蒸す。
レンチンの場合は酒振ってサランラップで包んでチンする。

どちらにしても洗う→酒振る→蒸す、でわりとふっくらおいしくなる。でも、でも、やはりお店のが好きだなあ♡

2017/08/13

GOLDEN BURNING(渋谷)





スペアリブ黒酢豚
空心菜炒め
海老マヨ
ムール貝ポット

最近流行のパクチーもりもり店の一つ。別盛りのパクチーも頼んだから本当好きなだけどうぞって感じで。ここはパクチーもりもりなだけじゃなくて、お料理がちゃんと美味しかったので好きだ(時々パクチーが多いだけで味ふつーな店あってがっかりするので)。

ちょっとお高いけど日本でエスニックだと仕方ないね。5人いたので写真以外のものも色々たべれた。ビールからのメコンウィスキーのハイボールで。

2017/08/12

牛しゃぶサラダ弁当


ジム通いを始めてから、時間の問題でやや割高なスーパーも利用しなければいけなくなった。ただジムの帰りに行くと時間的に高級な部類のお肉が半額になってることを知った、まじか。要はこれはグラム400円の牛薄切り肉ですよ、っていうのを言いたかった。半額だけど。やわらかくておいしい。

沸騰しないくらいの弱火でゆっくりしゃぶしゃぶにして、冷水でしめて。牛肉をしゃぶしゃぶしたお湯は灰汁を取ってお野菜入れてスープに。時々する炭水化物抜き弁当。

2017/08/11

グリル佐久良(浅草)




ハレの日に。夜の営業時間は17:0020:30、まずは軽く煮込み通りで飲んでからね。17時ちょい過ぎくらいに行ってカウンター席へ。すごく迷ったけどおすすめの「ビーフシチュー」にした。厚切りトーストもつけようかどうか迷ったけどこの後も飲むから、やめておく。シチューのお肉とろとろにほぐれて、美味しかった!贅沢だった!


ハンバーグも味見させてもらったけど、こちらも美味しかった。写真も美しい。ミックスグリルとかその他のメニューも美味しいに違いなのでまた行けたらいいな。

2017/08/09

黄色いカレー



山脇りこさんの「今日も明日も ごきげんカレー」のレシピでルーから作るものがあって、その中から黄色のカレールーのものをいくつか作ってみた。手羽元を使って出汁をとり、そこに酒粕を入れて少し煮込んだ甘みとコクのあるカレー、お出汁で溶いたカレーうどん、ココナッツミルクで溶いて海老を煮込んだカレー。まだレシピ見ないと使いこなせないけど、手作りルーは冷凍保存もできるから小分けして保存しとくのいいな。

2017/08/08

カミヤ(新宿)




写真を見てたら久しぶりに行きたくなってしまった。ここに女一人で行く勇気はまだないんですよね。友人誘うにしても人を選ばないと楽しんでくれなそうなお店なので。ここはお箸じゃなくて竹串でたべる。最初に矢継ぎ早にいくつかの注文が(ほぼ勝手にw)決まり、じゃんじゃん来る。追加注文も串は5本ずつ来るから頼みすぎに注意。ルールとかじゃないんだろうけど、アドバンテージはお店にある感じ。嫌いじゃないです 笑。

2017/08/07

亀戸ホルモン(恵比寿)


https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13041990/

だいぶ前のお話ですが、恵比寿で亀戸ホルモン。前回のホルモン会では亀戸で「ホルモン青木」に行ったのですけどね。わたし、亀戸ホルモンって総称だと思ってたのですが違ったようで。ホルモン青木もおいしかったし、こちらの亀戸ホルモンもとても美味しかったな。安いし、いろいろな部位が食べれるのもいいし。よく飲む女が集まって、ホルモン食べながらめっちゃ話するの楽しいよな。

2017/08/06

バーンヤティカー(中野)


中野は何軒かタイ料理屋さんがあるんだけどここはクセがあんまりないので、ベストではないんだけど…場所的にも行きやすいし店内もキレイなので時々ランチしに行く。そうすうると、だいたいこのプーパッポンカリー(蟹ではなくシーフード)を注文してる。ちょい高くていいから蟹のもあるといいなーと思うのだけどね。

(先日閉店してしまいました…今は新潟タレカツのお店になっております)

2017/08/05

マグロマート(中野)




蛤の酒蒸しのお通しから始まり。
本マグロの刺盛り、希少部位各種2人前。
マグロの雲丹醤油和え、いくらものってる。
マグロの磯辺揚げ。
マグロの酒盗&クリームチーズなどを。

ここはマグロの1本買いをしているのか、珍しい部位が揃っているのにコスパがいいんだよね。この日の刺盛りには焼き石で焼いてたべるのも入っていたんだけど、お肉みたいだったわ。いろんな部位が食べれるのでこれは頼んだ方がいい。盛りがいいから今度は4人くらいで行きたいなー。

いつも混雑気味なので要予約。

2017/08/04

いくら漬

渋皮煮に続き、昨年のいくら漬けの話も。水で薄皮を剥いだ方がおいしいと聞いた一昨年は大変苦労したので昨年はぬるま湯で剥いだんだけど、ものすごく楽でしたし、味の違いが分からなかったので、これからはぬるま湯派でいきます。

1回目は、筋子に付属されてた醤油だれと、白だしの2種。←速攻なくなった。
2回目は、付属の醤油だれ、白だし、鮭魚醤油&酒の3種類。400g漬けたので半分は冷凍保存に。今年もやろう。


2017/08/03

ローズガーデン(中野)


昔ながらな雰囲気の洋食屋さん。以前ハンバーグを食べに行った時から、気になっていた海老ドリアを(結構なボリュームある)。これにスープorサラダとコーヒーがつく。850円くらいだったかな。そこまで遠いわけではないのだけど、もっと近場のローテでランチを済ませてしまっているのですごく久々になってしまったな。

今度はまたハンバーグたべたい…といいつつドリアをまたドリアを食べてしまうのであった 笑。


ハンバーグの時の話はこちら

渋皮煮

リトルフォレスとという映画(DVD)を観ていてその中で、村の人達がみんなそれぞれの渋皮煮を作って、もちより味見したりするくだりがあり、(ちょうど栗の季節であったので)触発されてすぐに買いに行き、残りの映画を観ながらずっと栗を剥いていたのよね。

1kg剥くのに3時間かかり、手はずっと包丁を握っていたのでガッチガッチに固まった。そのあとも渋抜きするのに何度か茹でたりを繰り返し、黒砂糖とブランデーで煮詰めてつやつやにするのに1日作業であった。それなのに剥くのがヘタクソで栗が割れたり、渋皮が剥がれたりで綺麗にできたのは一部で…それはバイト先にお裾分け。そういえばあの時お裾分けした中に先日亡くなった常連さんもいたなぁ…感想いろいろ言ってくれてたのに忘れてしまったよ。



2017/06/06

四川食府(川崎)


香港旅行の反省会と称して、現地で食べそこねた北京ダックを食べに行ってきたよ。一羽4200〜5000円(唐揚げ有料)、スープ付き。4人で一羽で十分かな。そのほか、よだれ鶏、麻婆茄子、ピータン、冷菜などどれもおいしかった。
ビールからの、紹興酒は3本空けて1人5千円程度だったのでコスパもいい。駅から少し離れてるのでタクシーが楽ちん。ワンメーターです。

2017/06/04

武蔵家(幡ケ谷)


最近味が変わったらしいので近々再訪してみようと思う。濃厚目な家系ラーメンの武道家の方が関わっているとかいないとか。あー、でもひさびさに六角家のラーメンがたべたーい!

2017/05/29

bills ビルズ


行ったのはだいぶ前になりますが。まだ映画館もありましたし。駅伝大会→大江戸温泉で一晩あそんでからのブランチで。リコッタパンケーキと世界一の朝食に選ばれたことのあるスクランブルエッグのセットをシェアしつつ with 生ビール。美味しかったなあ。お台場はぜんぜん並ぶことなく入れたし、海も見えるし、のんびりしてていい感じでした。またこんな優雅なブランチしたいな。

2017/05/23

ブリの西京焼き弁当

*ブリの西京焼き
*白だし卵焼き
*ぷちとま、ラディッシュサラダ
*鰹節炊き込みごはん
*キウイ

すごく簡単なお弁当だけどね。

2017/05/03

味付けたまご、キャロットラペ


林家ホムパに持っていったおつまみ二種。味付けたまごは出汁醤油から作ったラーメン屋さん的なやつです。漬けだれから作るとやっぱりおいしいな。

林家ホムパ〜〜


料理男子林くんが作るごはんの会。鍋パーだったんだけど鍋の写真はなし 笑。かいわれ生ハム巻、大根肉巻き蒸したの、ベーコンチーズ炒め、たこ焼き!その他いろいろ。ビールもお酒も多種揃えてくれてて、ありがたや、おいしや、でした。


2017/04/28

しょうが焼き弁当


*しょうが焼き
*トマトきゅうりの浅漬け
*海老出汁ハートw卵焼き
*ごはん、出汁ガラふりかけ

しょうが焼きは最後にお酢をサッとかけてサッパリしたタイプに。しょうが焼きはみんな好きなおかずだから、美味しく作れるようになりたくて自分が食べたいというより練習として作ってるところあるね。

牛肉蓮根きんぴら弁当


*牛肉蓮根きんぴら
*じゃこセロリ炒め
*海老出汁卵焼き
*ごはん

ごはんがすすむと炒め物たちから、牛肉蓮根きんぴらのレシピを写し書き。おつまみにもいいよ。

牛肉薄切り 100g
蓮根 200g
塩こしょう赤唐辛子
オリーブオイル 小さじ2
醤油みりん 各大さじ2

牛肉は1cm幅に切って塩こしょうしておく。蓮根は繊維に沿って5cmくらいの棒状に切って、水に5分さらす。赤唐辛子1本はヘタと種を取る。

フライパンでオリーブオイル、赤唐辛子を中火で熱して牛肉を炒めて取り出す。

蓮根を入れて透明になるまで炒めて牛肉を戻して醤油みりんを加えて汁気がなくなるまで炒める。

筍ごはん弁当

*筍ごはん(鯛のアラ入、白だし)
*たことセロリのマリネ
*赤魚粕漬け焼き
*おしんこみたいの

夜な夜な筍アク抜きしておいてね。朝時間がない中ごはん炊いて、あれよあれよと時間が過ぎて詰める時間なくなってそのまま炊きたて筍ごはん置いていったよね 泣。これはその翌日のお弁当です…いいんだ…おいしかったし。

2017/04/11

お花見もちより


毎年恒例のバイト先のお花見 in 代々木公園。今年はちょうど満開ちょっと手前ではあったけど、天気もよくてよかった。

手羽元を醤油蜂蜜酒を同量で漬け込んでおいたのをグリルしたあとに燻製(ヒッコリーと桜)したのと、いろいろ入れたポテサラ(玉ねぎ、オリーブ、アンチョビ、ベーコン、ヨーグルト、マヨ、酢、クリームチーズ)。

もちよりそれぞれ個性が出るの楽しいよね。食べそびれたのたくさんあったけど、みんなの美味しかった。