いくら漬

渋皮煮に続き、昨年のいくら漬けの話も。水で薄皮を剥いだ方がおいしいと聞いた一昨年は大変苦労したので昨年はぬるま湯で剥いだんだけど、ものすごく楽でしたし、味の違いが分からなかったので、これからはぬるま湯派でいきます。

1回目は、筋子に付属されてた醤油だれと、白だしの2種。←速攻なくなった。

2回目は、付属の醤油だれ、白だし、鮭魚醤油＆酒の3種類。400g漬けたので半分は冷凍保存に。今年もやろう。