春野菜カレー

男子ごはんレシピ〜。片栗粉でとろみを少しつけるもののシャバシャバなカレーですね。ニラの付け合わせがいいアクセントでした！

春野菜カレー（2人分）
豚カルビ焼き肉用…250g、スナップエンドウ…10本
たけのこ（水煮）…150g、にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1/2、水…500cc
(a)
生クリーム…50cc、カレー粉…大さじ2
オイスターソース…大さじ1/2
(b)
片栗粉…大さじ1/2、水…大さじ1/2

温かいご飯…2人分、塩、黒こしょう…各適量
ニラ…1/2束、ごま油、豆板醤…各小さじ1/2
ナンプラー…小さじ1/3

１．スナップエンドウはへたと筋を取り除き、塩（適量）を加えた熱湯で１〜２分茹でる。斜め半分に切る。タケノコは3mm 厚さのイチョウ切りにする。にんにくはみじん切りにする。豚肉は塩（小さじ1/2）、黒こしょうで下味をつける。
２．フライパンを熱してオリーブ油をひき、豚肉を入れて強火で焼く。少し焼き目が付いたらにんにくを加えて炒める。香りが出てきたら水を加えてフタをして10分煮る。
３．たけのこ、(a)、塩（小さじ1/4）を加えて２〜３分煮る。よく混ぜた(b)を加えて混ぜながらとろみをつける。スナップエンドウを加えて火を止める。
４．ニラは5cm長さに切ってボウルに入れ、 ごま油、豆板醤、ナンプラーを加えて和える。
５．器にご飯を盛って3をかけ、4を添える。