酢白菜鍋

元々は中国地の東北地方の鍋料理らしいですが台湾でもよく食べられているようで、人気店が多くありました。酢菜っていう白菜やからし菜を塩漬け発酵させたものと豚バラ、その他野菜きのこ、すり身の団子などの、要は寄せ鍋でタレはお好みで調合してく。

先日上野をぶらついていると酢菜が売っていたので懐かしくて家で作ってみた。酢菜、豚バラ、ねぎ、しめじ、鳥つくね、とうふ。タレはポン酢、ごま油、醤油と和風になってしまったけどおいしかった。台湾また行きたいな。