砂肝マッシュルームのアヒージョ

砂肝はつながってる白い筋とこをカット、それを筋を切る意味でもう半分にカットして強め塩コショウして軽く炒める。マッシュルームは半分に。

鍋に炒めた砂肝とマッシュルーム、スライスしたニンニク、鷹の爪、それらがやや浸る程度のオリーブオイルを注ぎ、弱中火〜弱火で15分ほど煮込み塩コショウで味をととのえてできあがり。

ワインにあう。バケットにオイル付けてたべると永遠イケます。
残ったオイルは瓶にでも入れて保存してパスタだのに使うとおいしよ。