プチとま＆モッツァレラペンネ弁当

＊プチとま＆モッツァレラペンネ
＊エリンギバター醤油焼
＊パプリカサラダ

モッツァレラはクラフトのおうちビストロシリーズのやつが使いやすくて気に入っている。加工されてるしカプレーゼとかの生食は向いてないけどトーストとか火を通すのにはきれいにとろけるしいいかなーと。http://www.morinagamilk.co.jp/products/cheese/bistro/759.html

オリーブ油でプチとまを潰し炒めてゆで汁50ccくらいを加えてトマトをクタクタにしてバジルとチーズを入れて塩こしょう。馴染んだらそこに茹でたペンネ加えてできあがり。簡単だけどおいしいわ〜。

クリームコーンペンネ弁当

＊クリームコーンペンネ
＊にんじんサラダ

ほぐしたコーンとしめじベーコンのクリームペンネ。麺類は温かいままだとでんぷん質が出てきてくっついてしまうので詰める前に冷凍庫入れて冷やしてる。コンビニの麺類ほどほぐれないけども（あれは急速冷蔵だか冷凍してるらしいんだよね）イイよ。あとやっぱお弁当だとペンネみたいに短いのは食べやすくていいなと思います。

にんじんサラダはシリシリして、塩もみしてEXバージンオリーブ油とバルサミコ酢で和えて松の実を加えたやつ。松の実いい感じ！

蕪の葉ごはん弁当

＊蕪の葉と桜海老炒め
＊玄米
＊卵焼き
＊紫たまねぎと紫キャベツのピクルス
＊プチとまサラダ
＊パプリカぬか漬け

とある寝坊した日のお弁当。卵焼きだけ朝作ってあとはオール常備菜。わりとこういう日が多いんですけどね。

今日お弁当エッセー漫画読んで高校生の頃のお弁当時代を思い出したのだけど、ビジュアルがぜんぜん思い出せないんです。大したもの作ってなかったと思うんだけどどんなのだったか知りたいなと思うの。きっと今のこともいつか懐かしく思う日がくるのだから適当なのも残しておきたいな、と思った次第。

アスパラのグラチネ

アスパラ4〜5本
たまご1個
パルミジャーノレッジーノ、オリーブオイル、塩、胡椒 適量

オーブン230度で予熱始める。耐熱容器にアスパラを並べ（下の固い部分は軽く剥いとく）塩胡椒。オリーブオイル回しかける。オーブンで6分焼く。
たまごをゆるりと上に落として塩胡椒、チーズを削りかけて180度に下げたオーブンで8分。←たまごが半熟ならもっと早くてよし。

たべる時、たまごの黄身をくずしてソースにしてたべる。ワインに合いそうです、こちら発泡酒ですけど。
うしろに写るのは自家製ピクルス、キノコオイル漬け。

酢鷄たまご入り弁当

＊酢鷄たまご入り
＊キノコオイル漬け
＊塩にんじん
＊玄米、おかか
＊トマトルッコラサラダ

酢鷄→手羽元を酢、醤油、酒、砂糖で煮るやつ。一度茹でこぼしするレシピでやったんだがナシの方がこってりして好きだな。お弁当用にほぐしてますー。

豚肉とひよこ豆煮込み

パンにもよく合いそうだけどごはんで食べるのが好きなこれ。豚肉もソテー肉使うんでガッツリな感じ。「ストウブでいつもの料理をもっとおいしく！」のレシピ〜。のせとく。

＊ひよこ豆ゆで 300g
＊豚肩ロースソテー用 3枚分→一口大に切り、塩 小さじ1、黒胡椒少々ふっておく
＊玉ねぎ 1個→みじん切り
＊ニンニク 1片→みじん切り
A
＊トマトカット缶 400g
＊酒 大さじ2
＊チキンコンソメ 1/2個
＊ローリエ
B
＊しょうゆ 小さじ1
＊塩、黒胡椒 少々

オリーブ油1で玉ねぎ、ニンニクを弱火でよく炒める（ストウブなら蒸らし炒め）。豚肉を加えてよく炒める。

Bを加え3分ほど煮たてひよこ豆を加え蓋して弱火で15分煮込む。火を止めて10分おく。

蓋を外して火にかけて5分ほど煮つめCで味を調える。できあがり。ごはんでもパンでもどぞー。

かぼちゃと豚肉のカレーうどん〜きのう何食べた？再現レシピ〜

＊豚肉とかぼちゃのカレーうどん
甘いかぼちゃと豚肉の相性がスパイシーなカレーと相性よしです。なんだか今年暑くなってからカレー食べたい欲求が例年より強くカレー味料理が増えてます〜。

よしながふみさんの「きのう何食べた？」レシピ。1度失敗したので（汁が少なかったとか具材の火の通りが下手だったりとか）リベンジしたの。おいしくできたがこちらを食べさせてあげたかったー。教訓、初めてレシピはまず1人で試すと 笑。

たまねぎ1/2 くし切り
かぼちゃ1/16 薄切り
豚肉 70g 食べやすくカット
ねぎ1/2 斜め切り
うどん 1玉

だし昆布、本だし、麺つゆ、みりん、カレー粉

だし昆布を水5〜600ccに入れて火にかける。沸騰したらたまねぎを加える。たまねぎに火が通ったら豚肉を加えアクを取り煮る。

昆布を取り出し千切りにして鍋にもどす、かぼちゃも加える。醤油みりんと本だしで味つけしてかぼちゃに火が通るまで煮る。

カレールーを加えみりんで味調節。ねぎ、うどんを冷凍のまま加える（これによってスープにとろみがつく）。火が通ったら出来上がり。

わたしは麺つゆは醤油、みりん、本だしで代用。カレールーはSBのカレー粉1杯で代用。たぶん漫画では生うどん使ってたぽいが冷凍使いました〜。

こちらの再現レシピ参考にしました！→本がないならブログをお読み。http://luckyclover7.blog27.fc2.com/blog-entry-368.html